[Not a valid template]Japonia wyprzedziła Francję pod względem liczby najlepszych restauracji. Na rok 2012 przewodnik gastronomiczny Michelina oznaczył trzema gwiazdkami 15 japońskich restauracji. Francja ma 25 lokali której Michelina przyznał trzy gwiazdki natomiast w Japonii jest ich 29.
Większość oznaczonych japońskich restauracji specjalizuję się w kuchni japońskiej, nieliczne proponują kuchnię francuską lub tzw. fusion.
Tokio jest obecnie światowa stolicą z największą ilością lokali odznaczonymi trzema gwiazdkami od Michelina, pokonując Paryż.
